美食推介|西營盤溫馨人情味濃居酒屋 根據客人喜好DIY獨特菜單
撰文: 岑小燕
發布時間: 10 小時前
最後更新: 3 小時前
西營盤地鐵站一出走上一段小斜路,在高街的一間地鋪找到居酒屋「九鬼」,非熱門探店地、也非市中心,連地圖上也找不到此店,老闆更笑言這簡直是「隱蔽」小店。儘管如此,不同階層的人也會有方法找到來這裡,律師、大學教職員、上市公司老闆等,除了食物的品質,些許是被店內的溫馨人情味所吸引。
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提供預算師傅DIY菜單
有別於大集團的經營模式,除了餐牌上的選擇外,「九鬼」提供為食客「度身訂造」的餐單,只要提出預算的價錢,師傅會為其提供最好品質的食物,豐儉由人,多了一份彈性。興之所至,老闆、侍應與客人舉杯暢飲到凌晨,或許在這裡,他們可以放下各自的身份與壓力,只為盡情享受當晚,也是為何在非熱門地,也聚集到眾多的熟客fans、探店情侶。
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「九鬼」內的裝潢是濃濃的居酒屋格調,座位寬敞,而且更有罕見的室外用餐地,別緻的樹木裝飾鋪設在外,隨著不同節日的來臨而作出相對的擺設,定期提供不同的新鮮感,形成與室內不同的風格,滿足不同的客人需求。
西京燒銀鱈魚為午餐限定
櫻花木煙燻封門柳,此部位的肉質結實,而且帶濃濃的肉香,經櫻花木的煙燻下,食到牛肉最天然的味道;西京燒銀鱈魚,師傅特意將其風乾數天,經香煎後的魚身入口後有著咸香味,如欲一試的食客要特意在中午過來,因為只是午餐限定。
是日也一嚐「九鬼」的刺身,跟師傅透露個人喜好,再加上一些時令的食材,呈現出一份精緻吸睛的壽司及剌身拼盤。
串燒火喉控制恰到好處
小編熱愛串燒,每次去居酒屋也會點的,雞翼、牛舌等自然是必試之選,而「九鬼」更難得地有鱔肉,自然不可錯過。整體串燒火喉控制得恰到好處,串燒出來不乾不柴,實屬不易。當中最愛鱔肉,厚切、熟度剛剛好、入口爽彈,鱔皮極之香脆。
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